雑記

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ミシュランガイド東京2008 と　シャトーレストラン　タイユバン・ロブション

巷では、先日発売されたミシュランガイドの東京版の話題で持ちきりです。

ミシュランガイドは、1900年8月フランスで初めて発行されました。それから108年が経ち、現在では22カ国をカバーする21冊のコレクションとなりました。

　→　ミシュランのプレスリリース


欧州20カ国に加え北米でも2005年末から刊行が始まり、ニューヨーク版、サンフランシスコ版、、ロスアンジェルス版、ラスベガス版の4冊が出ています。

そして、2007年11月22日にアジア初となるミシュランガイド東京2007が発売されました。

公式WEBサイト
ミシュランガイド東京2008

ミシュランガイドといえば、個人的にはタイユバン・ロブションというレストランのことが思い出されます。

伝説のシャトーレストランタイユバン・ロブションは、世界一のサービスを提供するタイユバンと、世界一の料理を提供するロブションの共同営業で、パリの3つ星レストラン同士がタッグを組んだことから、6つ星レストランと言われた名店です。

恵比寿ガーデンプレイスにある、お城のような建物のメインダイニングで過ごしたタイユバン・ロブションのディナーは、料理の味を楽しむというより、その空間とそこで過ごす時間を楽しむと言ったほうがいいかもしれないくらい素敵な時間を過ごすことができたことが今でも記憶に残っています。

料理の味は・・・よく覚えていませんが、デザートがやたら美味しかったことを覚えています（笑）。

今は、ジョエル・ロブションとして営業されていますが、ミシュランガイド東京2007でもジョエル・ロブションは3つ星に選ばれました。（恵比寿の）ジョエル・ロブションには行ったことがありませんが、来年の結婚記念日にでも行ってみようかと思います。

3つ星に選ばれたレストラン

【日本料理】
・ かんだ
・ 銀座　小十
・ 玄冶店 濱田家

【寿司】
・ すきや橋 次郎
・ 鮨　水谷

【フランス料理】
・ レストラン　カンテサンス
・ ジョエル・ロブション（恵比寿）
・ レストラン　ロオジエ

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